Zespół
Janusz Bogusz
Od 18 lat związany z krakowską gastronomią. Przeszedł wszystkie szczeble kariery restauracyjnej – od podstawowych stanowisk po zarządzanie wieloma lokalami – dzięki czemu doskonale rozumie zarówno perspektywę pracowników, jak i właścicieli.
Jako manager zawsze stawia na długoterminowe relacje, zaangażowanie i wsparcie zespołu. Wierzy, że restauracja to nie tylko jedzenie, ale przede wszystkim ludzie i atmosfera, którą wspólnie tworzą.
Nie idzie na kompromisy, jeśli chodzi o jakość serwowanych potraw i samego mięsa. Wspólnie z Szefem Kuchni wyszukuje najlepsze kawałki wołowiny, dbając o to, by każde danie w Mucca Steakhouse spełniało najwyższe standardy. Wcześniej zarządzał Moo Moo Steak & Wine oraz Moo Moo Steak & Burger Club.
Jarosław Sitko
Kucharz z krwi i kości, dla którego gotowanie to nie tylko zawód, ale styl życia. Swoją kulinarną drogę rozpoczął w najlepszych krakowskich restauracjach, a przełomowym doświadczeniem okazał się staż w renomowanej Aruanie, gdzie pracował pod okiem Witka Iwańskiego. Po zakończeniu stażu dołączył do zespołu na stałe, zagłębiając się w świat fine diningu i precyzyjnego podejścia do smaku.
Na swojej zawodowej ścieżce współpracował z wieloma wybitnymi szefami kuchni, takimi jak Przemysław Sieradzki, Grzegorz Bucki, Jakub Kojder, Marek Waligórski i Oskar Zasuń. Praca z nimi pozwoliła mu rozwinąć nie tylko technikę, ale też filozofię kulinarną opartą na szacunku do produktu i dbałości o każdy detal.
Ostatnie lata poświęcił kuchni, którą kocha najbardziej – stekom. Jako Zmianowy w Moo Moo Steak & Burger Club i później Szef Kuchni w Moo Moo Steak & Wine, doskonalił warsztat pracy z wołowiną, ucząc się jak wydobyć z niej maksimum smaku i charakteru.
Dziś jako Szef Kuchni Mucca Steakhouse tworzy autorską kuchnię, w której klasyczne cięcia spotykają się z nowoczesnym podejściem do gotowania. Bazuje na wyselekcjonowanej wołowinie premium, lokalnych produktach i odważnych połączeniach smakowych. W Mucca nie boi się eksperymentów, ale zawsze z szacunkiem do mięsa i jego pochodzenia. Dąży do tego, by wykorzystać każdy element produktu – tworząc dania niebanalne, z duszą, które zapamiętuje się na długo.
Wierzy, że dobra kuchnia to połączenie jakości, pasji i ludzi – dlatego w jego zespole panuje atmosfera oparta na zaufaniu i uśmiechu. Bo jak sam mówi: „U nas sól, masło i dobra energia są zawsze w menu.”
Agnieszka Przeklasa –
Operations & Wine Manager
Niezastąpiona siła napędowa Mucca Steakhouse, która z pasją zarządza restauracją i dba o jej codzienne funkcjonowanie.
Odpowiada za dobór win, komponując kartę idealnie współgrającą z serwowanymi stekami. Jej wiedza i doświadczenie sprawiają, że szkolenia pracowników nie tylko podnoszą ich kompetencje, ale także kształtują atmosferę profesjonalizmu i gościnności.
Dba również o social media restauracji, budując jej wizerunek i przyciągając nowych Gości. Zawsze zaangażowana, zawsze gotowa do działania – to dzięki niej Mucca Steakhouse działa jak dobrze naoliwiona maszyna.